Connect with us

Thông tin rượu

Các thuật ngữ của rượu vang Ý và cách đọc nhãn rượu vang Ý

Nhãn rượu vang Ý đều được yêu cầu pháp lý phải thể hiện rõ đầy đủ thông tin cơ bản : Nhà sản xuất, tên gọi, mùa hái nho, nồng độ cồn và thể tích chai rượu

Published

on

Nhãn rượu vang Ý đều được yêu cầu pháp lý phải thể hiện rõ đầy đủ thông tin cơ bản : Nhà sản xuất, tên gọi, mùa hái nho, nồng độ cồn và thể tích chai rượu

Các thuật ngữ của rượu vang Ý và cách đọc nhãn rượu vang Ý

Nước Ý bắt đầu phát triển hệ thống phân loại rượu vang từ những năm 1960, dựa theo hệ thống tên gọi rượu của Pháp. Nhãn DOC và DOCG được ra đời vào năm 1963 ( mặc dù sau đó không được sử dụng cho đến năm 1982), tiếp sau đó là nhãn IGT được ra đời vào đầu những năm 1990.

Dưới đây là chú giải cho các nhãn rượu, tổng quan về hệ thống phân loại rượu vang Ý và ký hiệu cho các nhãn.

Các thuật ngữ của rượu vang Ý và cách đọc nhãn rượu vang Ý

4 bậc xếp hạng của hệ thống phân loại rượu vang Ý

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG):

Khi nhìn thấy nhãn này trên chai rượu vang của bạn điều đó có nghĩa là những nhà sản xuất loại rượu này đã tuân thủ những quy định nghiêm ngặt nhất để chế biến ra loại rượu đó. Rượu đã được thử nghiệm tại một ủy ban để đảm bảo tính xác thực về địa lý và chất lượng của nó. Hiện tại có rất ít các loại vang Ý mà hội tụ đủ điều kiện để được mang nhãn DOCG.

Denominazione di Origine Controllata (DOC):

Loại rượu phổ biến và dễ tìm thấy. Các quy định về chất lượng và bản quyền rất nghiêm ngặt nhưng vẫn thoáng hơn một chút sơ với DOCG.  Ví dụ như các khu vực địa lý có thể lớn hơn một chút hoặc quy định về các loại nho được cho phép sẽ dễ chịu hơn một chút.

Indicazione Geografica Tipica (IGT):

Loại nhãn này đã được tạo ra ít lâu sau khi tiêu chuẩn DOC và DOCG ra đời để dành cho những loại rượu mà người trồng không thể đáp ưng tất cả những điều khoản quy định của DOC hay DOCG hoặc vì lý do nào đó, tuy nhiên những loại rượu mang nhãn này vẫn có chất lượng và hương vị tuyệt vời.

Super Tuscans (Chất lượng thượng hạng vùng Tuscan):

Thuật ngữ chính xác nhưng không chính thống này được sử dụng phổ biến vào những năm 1970 để mô tả về loại rượu vang có chất lượng hảo hạng được làm từ bàn tay của những con người vùng Tuscan nước Ý. Loại rượu này không được xếp loại vào mục DOC hay DOCG bởi nó đã phá vỡ quy chuẩn làm rượu vang truyền thống tại đất nước này. ( Nhiều giống nho ngoại được sử dụng và rượu được ngâm trong những thùng gỗ sồi nhỏ, mới). Với cái nhãn “Super Tunscans”  Một vài loại thuộc dòng vang này đã gây được tiếng vang trên toàn thế giới và được bán với mức giá khổng lồ. Theo truyền thống, những loại rượu này được đóng nhãn Vino da Tavola bởi chúng được làm trái với luật làm rượu nghiêm ngặt, lâu đời của DOC. Điều này cuối cùng đã làm nảy sinh ra nhãn IGT – (thể hiện) rượu được sản xuất dưới những tiêu chuẩn “dễ thở” hơn.

Thuật ngữ về rượu vang Ý

Thuật ngữ về rượu vang Ý
Abboccato Ngọt nhẹ
Amabile Ngọt
Amarone Rượu vang được làm từ nho để khô
Azienda/Tenuta/Podere Vùng
Bianco Trắng
Cantina Nhà sản xuất rượu
Cantina sociale Nhà hợp tác sản xuất
Chiaretto Đỏ nhạt ( hoặc hồng đậm)
Classico Thể hiện sự cổ điển, chất lượng được khẳng định; Vườn nho thuộc vùng DOC/ G
Dolce Ngọt
Frizzante Sủi bọt nhẹ
Imbottigliato all’origine Nơi đóng chai
Metodo Classico Rượu sâm-panh được làm theo phương pháp cổ
Novello Gần nghĩa với “new”- mới – thể hiện loại rượu nhẹ, có hương trái cây. Thích hợp để uống ngay hơn là cất trữ
Passito Chỉ loại rượu được làm từ nho khô (ngọt nhưng đôi khi có thể khô1)
Recioto Vang đỏ hoặc trắng được làm từ nho khô ( một dạng của passito)
Ripasso Đậm đặc, rượu có hương vị mạnh được làm bằng cách ngâm lại với vỏ nho amarone
Riserva Gần nghĩa với ‘reserve’. – Dự trữ. Thể hiện việc được lưu trữ trong thùng lớn rồi được đóng chai trước khi đem bán
Rosato Rosé ( Vang hồng)
Rosso Red ( Vang đỏ)
Secco Dry ( Vang ít ngọt)
Spumante Sparkling – Sâm panh ( Vang sủi bọi)
Superiore Vang có nồng độ cồn cao
Vendemmia Vintage (Mùa hái nho)
Vigneto Vineyard (Vườn nho)
Vin Santo Vang dùng để tráng miệng có nguồn gốc từ Tuscany, thường được làm từ nho Trebbiano khô (phơi tự nhiên). Cách làm này ngày nay được thực hiện ở nhiều vùng khắp nước Ý

Thuật ngữ rượu khô là để chỉ sự “không có đường, hoặc không có vị ngọt”. Trong rượu vang, khô nghĩa là đối lập với ngọt . Tuy nhiên , ngọt ngào là một hương vị thực tế mà khẩu vị của bạn có thể phân biệt , khô mang nghĩa một xúc giác và hiện tượng kết cấu mà bạn cảm nhận được trong vòm họng.

Nguồn: http://wineplaza.vn/y-nghia-cac-thuat-ngu-va-nhan-ruou-vang-trong-tieng-y.html

Top 5 Trending